La société a été fondée avec un contrat de société le 16 mai 1991.
Depuis cette date, ce contrat a été modifié plusieurs fois au sujet des changements personnels et de la sphère d’activité.
Composition personnelle à présent:
Commandité: M. János Hegyi
Commanditaires: Mme Hegyi
M. Zsolt Hegyi
La société a commencé ses activités dans le bâtiment neuf du restaurant dont l’adresse est 115/2 rue Petofi Sándor.
Au cours des années, nos clients ont fait la connaissance du niveau de nos services.
Depuis 1991, un hébergement payant se trouve à l’étage au-dessus du restaurant .
Le nombre de nos clients se sont multipliés à tel point qu’en 1995 on s’est mis à bâtir une nouvelle pension qui a été ouverte en 1996.
La capacité de chambre a augmenté à 8 chambres à deux personnes. Elle porte le nom de ‘Janika II’ et elle se situe à côté de ‘Janika I’, 1 rue Damjanich.
On s’est toujours efforcé de satisfaire aux besoins de confort de nos clients de tous points de vue.
Ainsi les projets suivants se sont-ils réalisés:
– 1993: installation d’une chambre froide de 10 m³
– 1994: parking pavé dans la cour
– 1995: début de l’investissement de la pension
Restaurant: achèvement d’une terrasse couverte et fermée
– 1996: ouverture de la pension; élargissement de la sphère des services
– 1997: Modernisation du restaurant, remplacement du carrelage et des portes et des fenêtres, modernisation de l’ameublement et du capitonnage
– 1998: construction de la piscine en plein air, sa mise en service. Aménagement de son entourage, construction du Drinkbar au bord de la piscine
– 1999: installation du chauffage à gaz naturel, élargissement de la superficie de la cuisine, ainsi que mise en service des appareils à fonctionnement à gaz et leur instauration dans le processus de production; élévation du confort des chambres
– 2000: modernisation de l’ameublement sur la terrasse. Rédaction de la carte assistée par ordinateur; connexion des chambres à un central téléphonique; construction de la ligne ISDN; informatisation de la facturation dans le restaurant
– 2001: installation du système d’alarme et des consignes d’incendie;
aménagement du salon de ‘Janika II’ en appartement élégant, avec ameublement en bois de couleur naturelle; instauration du système HACCP ainsi que installation du climatiseur dans le restaurant étant primé au concours du Plan Széchenyi
– 2002: pavage du parking devant le restaurant
– 2003: modernisation de l’ameublement et des chambres au-dessus du restaurant
Situation
Le restaurant et la pension se situent au centre du village de Vonyarcvashegy, à proximité du Lac Balaton et de l’entrée de la plage. La gare se trouve à 5 minutes de marche à pied.
Il y a des courts de tennis ainsi que d’autres moyens de divertissement et de sport.
Travail professionnel chez nous
On emploie, sans exception, des chefs qui ont été formés par nous. Pour améliorer nos connaissances professionnelles, on organise des formations continues en automne et au printemps. Ce qui caractérise les formations, c’est que les serveurs participent aux travaux dans la cuisine, ainsi que les chefs prennent part au service.
Les serveurs suivent une formation d’une semaine au printemps ou lors de l’embauchage d’un nouveau employé. En outre, ils participent aussi à une formation linguistique menée par Zsolt Hegyi, qui a un certificat de langue allemande au niveau moyen.
Chaque été, on offre des spécialités gastronomiques différentes:
– spécialités de poissons de Balaton
– buffet froid et chaud à la hongroise
– parade de légumes
– plats de cuisine saine et légère
– parade des plats rôtis (au bord de la piscine)
Sur notre carte, il figure un chapitre “Commandes d’avance” , où se trouvent des plats spéciaux qui peuvent être commandés 24 heures avant la consommation.
Nous nous chargeons d’organiser des fêtes soit sur les lieux, soit hors des lieux.
– dîner de confirmation pour les ‘Pères’ qui donnent la confirmation
– cocktails et dîners froids et chauds
– service des boissons et des plats lors des bals
– organisation des fêtes familiales
Références:
– Mairie de Vonyarcvashegy
– Mairie de Balatongyörök
– ZMIK de Keszthely
Notre entreprise assure l’organisation des fêtes hors des lieux au niveau professionnel. Nous sommes ouverts à tous les produits nouveaux de l’industrie alimentaire, et nous sommes le premier à les utiliser.
Sur notre carte, il figure toujours des plats végétariens et lactovégétariens.
Effectif:
Notre politique de ressources humaines garantit la conformité aux exigences.
Directeur de la société: M. János Hegyi, commandité, a fait ses études à l’école supérieure d’hôtellerie et il a profité de ses connaissances à l’étranger (Hollande, Allemagne, Angleterre), titulaire de maître-queux; il est souvent invité à faire partie du jury de baccalauréat dans les lycées professionels de la région ou du jury des compétitions de cuisiniers et il est conseiller professionnel.
Hegyi Zsolt, commanditaire, se dispose du certificat de langue qu’il a fait avant le baccaleuréat spécialisé en hôtellerie, et de qualification de gestion en hôtellerie et tourisme. Pour approfondir ses connaissances professionnelles, il a travaillé à l’étranger, en Suisse, et il a suffisamment de connaissances informatiques.
Hegyi Jánosné, titulaire de baccalauréat spécialisé en économie, elle a travaillé comme chef de bureau d’un hôtel, elle parle allemand.
Tous les 3 ou 5 ans, la succession des employés garantit aussi le travail de haute qualité.
Nos exigences indispensables:
1. Plats de qualité, cuisine d’hygiène
2. Service et restaurant de qualité
3. Clients satisfaits
4. Habituels de la maison
5. Disponibilité du propriétaire
6. Impossible, cela n’existe pas
7. Propreté
8. Facturation informatisée en hongrois et en allemand